Frittelle di riso dolci, facili, veloci, golose, praticamente sono una sorta di castagnole fritte ovviamente, un dolce semplice e golosissimo che piacerà davvero a tutti. Potete farle con la farina o senza farina. Io ho preferito farle con la farina in modo da riuscire ad avere le palline perfettamente tonde. Non confondete il lievito, in questa ricetta serve quello per dolci (come quello che usate per le torte) e non quello di birra altrimenti dovreste farle lievitare per tantissimo tempo e verrebbero una ricetta completamente diversa.
FRITTELLE RISO DOLCI
Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 25 Minuti
Difficoltà: Molto facile
Porzioni: 4 persone
Costo: Economico
Ingredienti
200 ml Latte
100 ml Acqua
80 g Riso
80 g Zucchero
80 g Farina 00
1 uovo
1 Scorza di limone
1 Scorza d’arancia
1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
Olio di semi di arachide
Zucchero a velo
Preparazione
Mettete il latte e l’acqua sul fuoco insieme al riso e alla scorza di un limone grattugiata evitando la parte bianca e la scorza dell’arancia tagliata (evitando anche qui la parte bianca altrimenti risulterà amara).
Fate cuocere il riso per 15 minuti circa fino a che avrà assorbito tutto il liquido.
Fate raffreddare il riso al latte.
Togliete la scorza dell’arancia e unite l’uovo intero, lo zucchero, la farina e il lievito per dolci e mescolate bene con un cucchiaio in modo da amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti.
Inumiditevi le mani con un pochino di acqua e create tante palline che metterete su un piatto.
Mettete l’olio di semi di arachidi in una pentola stretta e dai bordi alti e fatelo scaldare.
Controllate la temperatura dell’olio con uno stuzzicadenti, se l’olio inizierà a sfrigolare sullo stuzzicadenti sarà della temperatura giusta per la frittura.
Mettete a friggere due o tre frittelle di riso dolci alla volta in modo che non abbassino eccessivamente la temperatura dell’olio.
Scolate le frittelle di riso dolci e mettetele su carta assorbente.
Spolverizzate tutte le frittelle di riso dolci con zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete anche non mettere la farina ma farete più fatica a fare delle palline perfettamente tonde.
Potete aromatizzare anche solo con arancia o solo con limone.
