Pollo al limone in padella
Ingredienti (per 2–3 persone)
- 500 g di petto di pollo
- 1 limone (succo e scorza)
- 2 spicchi d’aglio
- Farina q.b.
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 30 g di burro (facoltativo, ma rende il piatto più cremoso)
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato (facoltativo)
Preparazione
Taglia il petto di pollo a fettine sottili o bocconcini. Asciugalo bene con carta da cucina e passalo leggermente nella farina, scuotendo l’eccesso.
In una padella capiente scalda olio e, se vuoi, una noce di burro. Aggiungi l’aglio schiacciato e fallo rosolare appena per profumare l’olio, poi toglilo.
Metti il pollo in padella e fallo dorare bene su entrambi i lati a fuoco medio-alto, finché non diventa leggermente croccante fuori.
Sfuma con il succo di limone e aggiungi un po’ di scorza grattugiata. Regola di sale e pepe, abbassa la fiamma e lascia cuocere ancora qualche minuto, finché il sughetto si addensa leggermente.
A fine cottura, se ti piace, aggiungi prezzemolo fresco tritato.
Risultato
Il pollo resta morbido dentro, con una leggera crosticina fuori e un sapore fresco e leggermente acidulo grazie al limone. Si abbina bene con riso, patate o verdure grigliate.
