Ricetta di Simona Mirto
Gli Stuzzichini per aperitivo, sono dei sfiziosi quadratini di sfoglia gusto pizza: il finger food più goloso, veloce e facile del mondo! Si realizzano con 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare, farciti al centro con con salsa di pomodoro, scamorza grattugiata, grana, basilico. L’aspetto iniziale è proprio quello di un rustico che una volta raffreddato in frigo, basterà intagliare come una griglia. Solo una volta in forno in fase di cottura prenderanno forma tantissimi piccoli quadratini, che una volta freddi si trasformeranno in stuzzichini sfogliati e farciti squisiti ideali per aperitivo, apericena, buffet, feste e merende!
Stuzzichini per aperitivo
La Ricetta prende spunto da una foto vista su Pinterest, l’idea è veramente carinissima oltre incredibilmente semplice! In meno di 10 minuti e 2 passaggi, darete vita a più di 100 stuzzichini! Al posto della pasta sfoglia, potete utilizzare anche pasta brisée classica oppure brisée all’olio, oppure impasto alla ricotta leggero; stendendola sottilissima. In questo caso ho deciso di realizzare degli stuzzichini gusto pizzaiola, naturalmente potete farcirli come preferite: anche senza pomodoro, con prosciutto cotto, salumi a scelta, paté di olive, di acciughe, crema di ricotta, pesto, verdure, , salmone insomma, quello che preferite! Nelle varianti trovate tutti i vari gusti per realizzare stuzzichini per aperitivo sempre nuovi e di gusti diversi! Ideale per qualunque Aperitivo, buffet e party, naturalmente antipasti o aperitivi, magari accompagnati da Spritz e Mojito; ma anche golosi break durante la giornata! oppure per accompagnare i pasti al posto dei crostini! Buonissimi freddi e anche il giorno seguente, potete tranquillamente imbustarli e trasportarli in spiaggia o per gite fuori porta! anche i bambini li adorano!
Ricetta Stuzzichini
TEMPI DI PREPARAZIONE
Preparazione Cottura Totale
5 minuti 25 minuti 30 minuti
Costo Cucina Calorie
Basso Italiana 173 Kcal /100gr
Ingredienti
Quantità per più di 100 stuzzichini
2 rotoli rettangolari oppure mezza dose di Pasta sfoglia
5 – 6 cucchiai di passata di pomodoro classica o ciliegino
30 gr di scamorza affumicata o altro formaggio a pasta morbida da grattugiare
4 – 5 cucchiai di grana
1 cucchiaino di olio extravergine
sale
basilico fresco oppure origano
Golose varianti per il ripieno: al posto (oppure in aggiunta) alla salsa di pomodoro, potete aggiungere prosciutto cotto a fette sottili in modo da formare uno strato uniforme, oppure fettine di salame, speck, crudo, oppure altri salumi a scelta. Inoltre potete preparare i vostri stuzzichini spalmando del patè di olive , patè di prosciutto, pasta di acciunghe, tonno e maionese, pesto e ricotta, ricotta e grana. In alternativa, potete realizzare degli stuzzichini veloci con avanzi di frigo, quindi grattugiando tutti i formaggi a disposizione. Importante è creare uno strato uniforme, in modo che in cottura gli stuzzichini risultino più o meno tutti dello stesso spessore.
Procedimento
Come fare gli Stuzzichini per aperitivo
Prima di tutto, mescolate in una ciotola la passata di pomodoro con olio e sale. Girate bene.
srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia, aggiungete la salsa di pomodoro perfettamente su tutta la superficie. Aggiungete il grana e la scamorza grattugiata:
farcire la pasta sfoglia con pomodoro e scamorza – aggiungete infine basilico oppure origano e il secondo strato di pasta sfoglia:chiudere con un altro rotolo di past sfoglia – Ricetta Stuzzichini per Aperitivo
riponete in frigo per 15 minuti direttamente in una teglia da forno
Trascorso il tempo indicato, quando le sfoglie ripiene sono diventate belle solide, intagliate una griglia prima tutte strisce verticali, poi tutte orizzontali, in modo da ricavare quaderetti di 1 cm:
Importante che l’intaglio sia netto e profondo, in modo che separiate bene i tagli.
intagliare una griglia con tanti quadratini – Ricetta Stuzzichini per Aperitivo
Riponete in frigo ancora 15 minuti. Intanto scaldate il forno a 200°
Infornate gli stuzzichini nella parte media del forno e lasciate cuocere per circa 15 minuti. poi abbassate a 180° e cuocete altri 10 minuti circa. Verso fine cottura, fate fare un giro sulla parte bassa del forno.
Gli stuzzichini sono pronti quando sono belli dorati in superficie.
Sfornate e lasciate intiepidire fuori dalla teglia
Uma volta raffreddato, potete staccare i vostri stuzzichini! e necessario aiutatevi con il coltello. Inserite in una ciotola.
Stuzzichini per aperitivo pronti per tutti!!
