Ecco una ricetta sempplice estiva sopratutto quando le zucchine sono di stagione.
Ingredienti ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE
per 8 pezzi
- 4Zucchine (grandi)
- 200 gCarne macinata
- 1Uovo
- 30 gParmigiano Reggiano DOP
- 2 fettePane
- q.b.Latte
- q.b.Pangrattato
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE
Salate le zucchine all’interno e riempitele con la farcia, adagiatele su una teglia foderata con carta forno, spolverizzate la superficie con del pangrattato ed aggiungete l’olio extra vergine di oliva.Fate cuocere le ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE in forno statico a 180° per 30 minuti circa.
ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE Lavate bene le zucchine e scottatele in acqua bollente per 10 minuti, giusto il tempo di ammorbidirle leggermente.Toglietele dall’acqua, fatele raffreddare e poi dividetele a metà, svuotatele con l’aiuto di un cucchiaino e tenetele da parte.In una ciotola preparare il ripieno di carne: riunite la carne macinata, l’uovo, il parmigiano, il pane precedentemente ammollato nel latte e strizzato ed impasta a mano per ottenere un composto omogeneo.
